开元网站入口 小米的烹飪小技巧
小米宜與大豆或肉類食物混合食用ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，可以補充小米的不足ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
小米粥不宜太稀薄✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；淘米時不要用手搓☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，忌長時間浸泡或用熱水淘米♀☿☼☀☁☂☄。
中醫認為人體健康基礎是精⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、氣웃유ღ♋♂、神♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。精是生命之力❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，氣是生命之源❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，神是生命之光ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。精✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、氣❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、神各具功能✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，又互相影響☾☽❄☃。中醫養生①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，主要是調養精㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、氣㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、神①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，去脾胃中熱✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，益氣㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。李時珍寫道：粟(小米)之味咸淡☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，氣寒下滲㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，腎之谷也ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，腎病易食之ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。降胃火⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，故脾胃之病宜食之✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。據化驗分析①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，小米所含營養成分高達18種之多⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，含有17種氨基酸웃유ღ♋♂，其中人體必需氨基酸8種ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，因而食用小米粥可起到催眠❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、保健✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、美容的作用✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。