小米營養介紹
1.小米中含蛋白質⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、脂肪♀☿☼☀☁☂☄、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，而且由于小米通常無須精制✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，因此保存了較多的營養素和礦物質✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，其中維生素B1含量是大米的幾倍웃유ღ♋♂，礦物質的含量也高于大米①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。一般糧食中不含有的胡蘿卜素⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，小米每100克含量達0.12毫克❣❦❧♡۵。
2.小米含鐵量突出㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，有很好的補血效果⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，其磷含量也很高⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，是大米的2~3倍✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，含有大量的維生素E㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，為大米的4.8倍❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
3.含鉀高含鈉低☈⊙☉℃℉❅，含量比為66：1웃유ღ♋♂，膳食纖維是大米的4倍①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，但其蛋白質中賴氨酸含量很低웃유ღ♋♂，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
4.小米的淀粉含量高約70%☾☽❄☃，是一種能量食物☈⊙☉℃℉❅。